Brzi i ukusni mafini i domaća čokolada

Volim da ugodim deci, svoj deci, a svojoj tek! Volim da ih iznenadim slatkišem, kad najmanje očekuju, ali mi je bitno i šta sve stavljam u isti. Na kraju, to sve moram da uradim najbrže i najtiše što mogu, da iznenađenje ne bi propalo, ili da ne bi svi došli u kuhinju i pitali me 1000 zašto 1000 zato, jer nije još gotovo. 

Za mafine sa borovnicama i domaću čokoladu, potrebno je maksimum 30 minuta da se sve pripremi, a još kraće da se pojede. 

Primetićete da nije neka velika količina šećera, na 12 mafina, koliko bi trebalo da se dobije iz ove smese. Sve se meša supenom kašikom, tako da vam mikser nije potreban i lako možete udvostručiti količinu za veći broj mafina. 

MAFINI SA BOROVNICAMA

195gr brašna

75gr šećera

1 kesica vanilin šećera

1/4 kafene kašičice morske soli

2 kašičice praška za pecivo

80ml ulja

1 jaje

120ml mleka

1,5 kašičica vanila eksrtakta

Šolja borovnica

Smesu umutiti ručno, supenom kašikom ili špatulicom. 

Staviti po jednu kašiku/dozu smese, veličine kugle sladoleda u svaku modlu. Posuti vanilin šećer po smesi, pred pečenje, za hrskavi vrh mafina. 

Peći 15-20min na 180C, u zavisnosti od jačine rerne. 

Ukoliko koristite nego drugo brašno, a ne belo (ja koristim 100 integralno speltino), moguće je da mafini neće biti pufnasti, kao od belog brašna, ali će i dalje biti ukusni. 

DOMAĆA ČOKOLADA 

125ml putera

125ml šećera

125ml kakaa

60ml mleka

2 kašičice vanila ekstrakta

Napunite šerpu vodom i u šerpu stavite staklenu posudu (u njoj kuvate). Uključite da provri voda, pa onda smanjite šporet. Sve sastojke dodajte postepeno i mešajte špatulicom, da nešto ne zagori. Kada sve sjedinite, čokoladu koristite prema želji. Možete je i sipati u kalupe i staviti u frižider da se stegne ili, kao i ja, špricem napuniti mafine, krofne ili dekorisati svoju kafu!